Les champignons noirs, aussi connus sous les noms scientifiques Auricularia polytricha et Auricularia nigricans, fascinent les gourmets et les chercheurs du monde entier. Principalement cultivés en Asie, ces champignons sont non seulement un ingrédient essentiel dans la cuisine asiatique mais … Lire la suite de À la découverte du champignon noir, le classique de la cuisine asiatique