L Amanite phalloide est sans conteste le champignon le plus dangereux de la mycoflore europeenne, responsable a elle seule de plus de 90 % des deces par intoxication fongique en France. J ai eu l occasion, en trente annees de terrain, de la croiser dans presque tous les departements metropolitains, parfois en abondance remarquable sous les chenes sessiles du Perigord ou les hetres des Vosges. Sa plasticite ecologique est redoutable : elle s accommode de sols calcaires comme siliceux, de plaine comme de moyenne montagne. Son principal danger reside dans la presence d amatoxines (alpha-amanitine principalement) et de phallotoxines, peptides cycliques thermostables et resistants a la dessiccation. L ingestion de 30 a 50 grammes de champignon frais suffit a entrainer une hepatite fulminante potentiellement letale chez l adulte. Le syndrome phalloïdien se caracterise par une phase de latence insidieuse de 6 a 12 heures, suivie de troubles gastro-intestinaux violents, puis d une atteinte hepato-renale gravissime entre le troisieme et le cinquieme jour. Aucun antidote specifique n existe a ce jour, bien que la silibinine intraveineuse et la transplantation hepatique aient ameliore le pronostic. Sur le terrain, je ne cesse de rappeler aux stagiaires que cette espece est un veritable piege pour les cueilleurs debutants. Ses formes decolorees, presque blanches, sont regulierement confondues avec des Agarics champetres ou des Rosés-des-pres, tandis que ses formes typiquement verdatres peuvent etre prises pour des Russules verdoyantes. La seule regle absolue : verifier systematiquement la presence conjointe de lamelles libres blanches, d un anneau membraneux et surtout d une volve en sac a la base du pied, trois caracteres qui signent le genre Amanita dans sa section la plus mortelle.