🍄 Encyclopédie › 📅 Saisons

📅 Automne précoce (août-septembre)

L'automne précoce constitue sans conteste l'ouverture tant attendue de la grande saison mycologique, celle qui fait vibrer le cœur de tout passionné de champignons. Dès la mi-août, lorsque les premières pluies généreuses viennent rompre la sécheresse estivale et que les nuits commencent à se rafraîchir sensiblement, avec des températures oscillant entre 10 et 15 °C, les mycéliums souterrains reçoivent enfin le signal pour fructifier de manière spectaculaire. C'est la période bénie où apparaissent les cèpes de Bordeaux (*Boletus edulis*), les girolles (*Cantharellus cibarius*) encore abondantes dans les sous-bois moussus, les chanterelles en tube (*Craterellus tubaeformis*), les premiers pieds-de-mouton (*Hydnum repens*) ainsi que les somptueux bolets à pied rouge (*Neoboletus praestigiosus*) et les amanites des Césars (*Amanita caesarea*) dans les régions méridionales. Privilégiez les forêts mixtes de chênes, de hêtres et d'épicéas, en particulier les lisières ombragées, les talus exposés au nord et les clairières tapissées de mousse, idéalement trois à cinq jours après un épisode pluvieux suivi d'un redoux humide. Munissez-vous impérativement d'un panier en osier pour favoriser la dispersion des spores, d'un couteau recourbé et d'un guide d'identification fiable, car cette période voit également surgir des espèces toxiques redoutables comme l'amanite phalloïde (*Amanita phalloides*), dont la confusion avec certaines espèces comestibles reste la première cause d'intoxication grave en France.

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