Connaissez vous ce champignon qui peut atteindre 1280 € le kilo (ce n’est pas la truffe) ?
Le Matsutaké, également connu sous le nom de “champignon du pin”, est un trésor culinaire très estimé dans la cuisine japonaise et au-delà. Tricholoma matsutake, son nom scientifique, est un champignon qui ne pousse pas seulement dans les forêts de…
Découvrez le champignon de paille, un régal asiatique à mettre dans tous les plats
La Volvariella volvacea ou champignon de paille est un accompagnement très prisé de la gastronomie asiatique. La nature regorge de trésors inestimables, et la Volvariella volvacea, mieux connue sous le nom de volvaire volvacée, ou encore volvaire cultivée, se dresse…
Le Shiitake, Juste roi des champignons asiatiques ou plus que ça ?
Le Lentinula edodes, mieux connu sous les appellations Shiitake, Lentin du chêne ou encore Champignon parfumé, constitue un trésor de la nature aux multiples facettes. Originaire d’Extrême-Orient et cultivé sur le bois de divers feuillus, ce champignon comestible est non…
À la découverte du champignon noir, le classique de la cuisine asiatique
Les champignons noirs, aussi connus sous les noms scientifiques Auricularia polytricha et Auricularia nigricans, fascinent les gourmets et les chercheurs du monde entier. Principalement cultivés en Asie, ces champignons sont non seulement un ingrédient essentiel dans la cuisine asiatique mais…
Découverte culinaire : Les champignons enoki, ce trésor à la base de nombreux plats chinois
Les champignons enoki, souvent méconnus en dehors des cercles gastronomiques spécialisés, représentent une variété fascinante et délicieuse. Originaires d’Asie, ces petits joyaux blancs se distinguent par leur forme élancée et leurs nombreuses vertus culinaires et nutritionnelles. Plongeons dans l’univers de…
Liste des 10 champignons les plus consommés en Chine
La cuisine chinoise, riche et variée, est célèbre pour son utilisation judicieuse des légumes et des champignons, apportant saveurs, textures, et bienfaits nutritionnels à chaque plat. Parmi ces ingrédients, les champignons occupent une place de choix, non seulement pour leur…