Le David français des Champignons de Paris fait de la résistance face au Goliath hollandais

Dans les profondeurs calcaires d’Evecquemont, une bataille silencieuse se déroule, loin des projecteurs de la mondialisation et de l’industrialisation. Angel Moioli, l’un des quatre derniers champignonnistes d’Île-de-France, est l’acteur central d’une lutte acharnée pour préserver un patrimoine gastronomique et culturel…